La maceración es una de las partes más importantes en la elaboración del vino tinto; dado que la pulpa de las uvas (salvo excepciones) es blanca y para obtener el color debe ser macerada con la piel u hollejos. Esta parte del proceso puede comenzar antes de la fermentación o sólo durante esta última. El color se extrae por acción del alcohol y la temperatura.

La Extracción y disolución: Es el paso de los componentes de sólido a líquido ( de los hollejos hacia el mosto). Principalmente se extraen aromas, antocianos y taninos

Difusión: Cuando maceramos se produce una extracción en las zonas cercanas a los sólidos. El líquido cercano al sólido está saturado  y hay que remover el sombrero para favorecer la difusión ( remontados, delestages y bazuqueos).

Refijación: a la vez, se produce una refijación de la materia colorante. Los antocianos se fijan en las partes sólidas pudiendo precipitar e ir al fondo del depósito. Cuanto más prolonguemos la precipitación más color se pierde.

Destrucción de los antocianos: por las altas temperaturas, botritis..

Está claro que el Gintonic está de moda, a todos nos encanta y hay muchas referencias/ginebras distintas ( más de 200 ginebras).. Tónicas también, premium y no tan premium ( más de 30 tónicas distintas) pero la moda es imparable y las nuevas tendencias en bebidas están aquí.

Queremos compartir contigo las nuevas catas de Vodka&tonics.. Unas catas especiales donde entenderemos, probremos y disfrutaremos de las bebidas más de moda del Momento: Gintonic y Vodka&tonic.

En estas catas de unas 2 horas de duración, podréis acercaros a la esencia de la Ginebra y del Vodka entendiendo como pasar de una a la otra y descubrir el maravilloso Vodka&tonic. Es una cata, curso y taller de Gintonic & Vodka Tonic muy práctico donde cada asistente elabora sus propios combinados utilizando cucharillas, dosificadores, gusanillos, tónicas premium, especias y fruta.

¿Qué incluye la Cata de Gin & Vodka Tonic?

Breve introducción sobre la historia y origen de la Ginebra, Vodka, tónicas y Gin&vodka Tonic.

Explicación y cata de 2-3 Ginebras y un vodka: percepción y comparación de sabores y aromas.
Materiales, cristalería e ingredientes para elaborar los mejores Gintonics & Vodka Tonics en perfect serve

Selección Ginebras, Vodkas y Tónicas Premium > 150€

Degustación de 1-2 Gintonic – Vodka & Tonic /persona. 

¿Cuándo se celebran las catas de Gin & Vodka Tonic?

Jueves 25/10 - 20:30 a 22:30/23.00

Viernes 26/10 - 20:30 a 22:30/23.00

¿Dónde están las salas de cata?

(según disponibilidad) en Duque de Rivas Nº5 y/o Francisco Giralte Nº2 (esquina Príncipe de Vergara).

Si quieres apuntante a las catas de Gin & Vodka Tonic haz click aquí

¿ Cuáles son las condiciones de reserva?

Experiencia solo válida para mayores de 18 Años.

Se requiere un mínimo de personas; en caso de no llegar a ese mínimo te avisamos y cambiamos la fecha sin que pierdas tu cata. Para modificaciones/cancelaciones debes avisarnos con mínimo 72horas. En caso de no avisar, no acudir en la fecha y hora concertada, la actividad se dará por realizada.

Si tienes DUDAS, llámanos: 91.705.66.38  - 669.53.00.28

Una cata de Vinos a domicilio muy Familiar..

Esta vez hemos estado en casa de Marisa, haciendo un curso y cata de vinos con toda su familia. 

Hemos disfrutado en esta cata de vinos de 6 grandes. Como uvas blancas disfrutamos de un auténtico match entre un verdejo de Rueda y un Albariño de Rías Baixas: Monteblanco vs Mar de frades.

Hemos comprendido que nos ofrece cada varietal, descubriendo las sensaciones en naríz del verdejo: flores, carácter herbáceo y fruta blanca. Mar de Frades nos ofreció otras cosas.. mucha fruta, elegancia y recuerdos salinos. Ambos vinos nos refrescaron mucho, algo fundamental en los vinos blancos.

La cata de Vinos continuó con los tintos y no hay mejor manera que entendiendo como la misma uva conocida con tantos y tan diferentes nombres, nuestra Tempranillo, nos ofrece vinos distintos dependiendo del terruño, clima, zona y forma de elaboración. Aprendimos la crianza del vino y los diferentes matices que se aportan en función de las maderas..

Hemos catado y degustado 4 tintos: Ramón Bilbao Crianza, Lan D-12, Lucero y Mirto. 

Comparamos Ramón Bilbao Crianza, un clásico de Rioja Alta con Lan D-12 del Grupo Lan. Apreciamos las diferencias en el color desde el rojo rubí y al rojo cereza con pequeños reflejos violáceos. Sus matices en naríz, ambos con madera bien estructurada, fruta roja y detalles de vainillas, coco, regalíz, café y chocolate.. Nos deleitamos un buen rato y disfrutamos de lo lindo.

Entendimos como la crianza en roble frances de Lan D-12 proporciona unos aromas inolvidables a este Rioja por excelencia.

Después de pasar por la Rioja no está demás dejarnos caer por Ribera del Duero y en la cata de vinos probamos Lucero, de Bodegas Cruz de Alba. Un Ribera diferente donde la Tinta fina expresa su potencial para el nuevo consumidor. Un Ribera del Duero fino, fácil en boca, muy apetitoso en naríz y carnoso en boca: lleno de fruta y juventud perféctamente ensamblada en su crianza de 6 meses en barricas de roble frances y americano.

Para finalizar esta sensacional cata de vinos probamos Mirto, un vino con corazón. Cuando el arte se hace vino hay que decirlo a los cuatro vientos. Una cuidada selección de uvas procedentes de viñedo de más de 70 años, una crianza en barrica de roble frances durante 24 meses, sin clarificaciones ni filtrados hacen fácil que el vino sea tan excepcional. Aromas a fruta negra, tostados, madera ahumada y toffe.. En boca es inolvidable, carnoso, elegante, poderoso y contundente.

Una cata y curso a domicilio de rones Inolvidables, esta vez en casa de Roberto y 10 amigos más.

Fue divertido; una cata de Ron donde se aprende la historia de esta bebida premium, los diferentes orígenes, las formas de elaboración y se conocen, catan y degustan varios rones el mundo en cata a secas y se preparan diferentes combinaciones.

Hemos probado diferentes rones: Dos maderas, Matusalem 15 Años Gran Reserva, Plantation Gran Reserva Jamaica y Zacapa 15 Años.

Ha sido todo un lujo para el paladar y los sentidos porque comprendes los sabores, aromas y tipos de elaboración con los que se han hecho estos rones. 

La cata ha discurrido de forma divertida, llena de contenido y anécdotas donde nos hemos reído sin parar.

Nos ha encantado el carácter meloso de los rones, sus aromas a madera, caramelo, especias.. Ha sido una cata de rones inolvidable